פרי נזיר / מוגרוזידים - המתוק הטבעי נמצא במגמה

כיום, "דל סוכר" הוא טרנד חם בתעשיית המזון, והפחתת סוכר היא מגמה הולכת וגוברת. נוסחאות מוצרים רבות מנסות להפחית את כמות הסוכר הוסיף. על פי מגמה זו, הממתיקים התפקודיים הטבעיים אינולין, סטיוויול גליקוזידים ומוגרוזייד מיוצגים על ידי תחליפי סוכר זוכים ליותר ויותר תשומת לב.

פרי נזיר יכול לשמש כממתיק פונקציונלי, הוא גם ממלא תפקיד חשוב בתעשיית המזון יחד עם ממתיקים טבעיים אחרים. לפרי מונק (לואו האן גואו) ולסטיביה יש השפעה סינרגטית טובה, שיכולה לשפר את הטעם ולשפר את ביצועי העלות; לפרי נזיר ואריתריטול יש טעם טוב ומשפרים את המרקם. המתיקות דומה לסוכר קנים, התואם את הרגלי הצריכה. שילוב האינולין משפר את הטעם, מיטיב עם בריאות המעיים והתווית נקייה יותר. השילוב של Luo Han Guo, Allose ו- Trehalose יכול לשפר את הטעם, הטעם והבריאות, ומתאים למריחה של מוצרים אפויים.

הוא שימש במשך מאות שנים ברפואה המזרחית ככלי עזר ועיכול, וכעת הוא משמש גם להמתקת מזון ומשקאות. ממתיקים של פרי נזיר נוצרים על ידי הסרת הזרעים ועור הפרי, ריסוק הפרי ואיסוף המיץ. תמצית הפירות, או המיץ, מכילה אפס קלוריות למנה. ממתיקים של פירות נזירים מותרים לשימוש במזון ובמשקאות על ידי מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA).

ממתיקים של פרי נזיר מתוקים פי 150-200 מסוכר ותורמים מתיקות למאכלים ומשקאות מבלי להוסיף קלוריות. ממתיקים של פרי נזיר משמשים במשקאות ומזונות כמו משקאות קלים, מיצים, מוצרי חלב, קינוחים, סוכריות ותבלינים. מכיוון שהם יציבים בטמפרטורות גבוהות, ניתן להשתמש בממתיקים של פרי נזיר במאפים. עם זאת, אוכל המכיל ממתיקים של פרי נזיר עשוי להיות שונה במקצת במראהו, במרקמו ובטעמו מאותו מזון המיוצר עם סוכר, שכן סוכר תורם למבנה ומרקם המזונות.

כמו כל הממתיקים ללא דל קלוריות, רק כמויות קטנות מאוד של ממתיקים של פרי נזיר נדרשים כדי להשיג את המתיקות של הסוכר. כדי להקל על המדידה והשפיכה, הם מעורבבים בדרך כלל עם מרכיבי מזון נפוצים. זו הסיבה שחבילה של ממתיקים של פרי נזיר נראית שווה בכמותה לחבילה של סוכר לשולחן, למשל.

 אם אתה רוצה הצעה לקידום מניות, אנא צרו איתנו קשר עד אימייל:  info@tianjiachemical.com או על ידי What's App / Wechat: 0086-13816573468   אנו נענה לך תוך 24 שעות.


זמן פרסום: מרץ 12-2021