פרי הנזיר/מוגרוזידים - הממתיק הטבעי הוא טרנדי

כיום, "דל סוכר" הוא טרנד חם בתעשיית המזון, והפחתת סוכר היא טרנד הולך וגדל. פורמולות מוצרים רבות מנסות להפחית את כמות הסוכר המוסף. תחת מגמה זו, הממתיקים הטבעיים הפונקציונליים אינולין, גליקוזידים סטיביול ומוגרוסיד המיוצגים כתחליף סוכר זוכים לתשומת לב גוברת ויותר.

פרי הנזיר יכול לשמש כממתיק פונקציונלי, והוא גם ממלא תפקיד חשוב בתעשיית המזון יחד עם ממתיקים טבעיים אחרים. לפרי הנזיר (לואו האן גואו) ולסטיביה יש אפקט סינרגטי טוב, שיכול לשפר את הטעם ולשפר את ביצועי העלות; לפרי הנזיר ולאריתריטול יש טעם טוב ומשפרים את המרקם. המתיקות דומה לסוכר קנים, דבר התואם את הרגלי הצריכה. שילוב האינולין משפר את הטעם, מועיל לבריאות המעיים והתווית נקייה יותר. השילוב של לואו האן גואו, אלוז וטרהלוז יכול לשפר את הטעם, הטעם והבריאות, ומתאים לשימוש במוצרים מאפים.

הוא משמש במשך מאות שנים ברפואה המזרחית ככלי עזר להצטננות ולעיכול, וכיום הוא משמש גם להמתקת מאכלים ומשקאות. ממתיקי פירות נזיר נוצרים על ידי הסרת הזרעים והקליפה של הפרי, ריסוק הפרי ואיסוף המיץ. תמצית הפרי, או המיץ, מכילים אפס קלוריות למנה. ממתיקי פירות נזיר מותרים לשימוש במזונות ומשקאות על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA).

ממתיקי פירות נזיר מתוקים פי 150-200 מסוכר ותורמים מתיקות למזונות ומשקאות מבלי להוסיף קלוריות. ממתיקי פירות נזיר משמשים במשקאות ובמאכלים כמו משקאות קלים, מיצים, מוצרי חלב, קינוחים, ממתקים ותבלינים. מכיוון שהם יציבים בטמפרטורות גבוהות, ניתן להשתמש בממתיקי פירות נזיר במאפים. עם זאת, מזון המכיל ממתיקי פירות נזיר עשוי להיות שונה במקצת במראה, במרקם ובטעם מאשר אותו מזון המיוצר עם סוכר, מכיוון שסוכר תורם למבנה ולמרקם של מזונות.

כמו כל הממתיקים ללא קלוריות ודלי קלוריות, נדרשות רק כמויות קטנות מאוד של ממתיקי פירות נזיר כדי להשיג את מתיקות הסוכר. כדי להקל על המדידה והמזיגה, הם בדרך כלל מעורבבים עם מרכיבי מזון מאושרים נפוצים. זו הסיבה שכמות של שקית של ממתיקי פירות נזיר נראית שווה לשקית של סוכר שולחן, למשל.

אם אתם רוצים מבצע קידום מכירות במלאי, אנא צרו איתנו קשר עכשיואֶלֶקטרוֹנִי:info@tianjiachemical.comאו דרך WhatsApp/Wechat: 0086-13816573468אנו נענה לך תוך 24 שעות.