טִבעִימַמתִיק: Stevioside/ Stevia Sweetener
-נכתב על ידי צוות טיאנג'יה
מה זהסטיביוסיד
סטיביוסיד נחשב גם לממתיק הסטיביה מכיוון שהוא גליקוזיד המופק מצמח הסטיביה.Stevioside הוכח כממתיק ללא קלוריות שניתן להשתמש בו כדי להפחית את צריכת הסוכרים הנוספים תוך כדי סיפוק מהנאה מהטעם של משהו מתוק.לפיכך, stevioside נחשב גם כתחליף סוכר אחד וממתיק בעוצמה גבוהה.עבור אנשים שרוצים לשמור על כושר אבל לא יכולים להפסיק ליהנות מהטעם המתוק, stevioside יכול להיות בחירה טובה כמו ממתיקים דלי קלוריות אחרים, כגון ממתיק פירות נזיר ואריתריטול.
תהליך ייצור של Stevioside
ממתיק סטיביוסיד או סטיביה מופק משיח צמחי טבעי, צמח הסטיביה.ההיסטוריה של השימוש בצמחי סטיביה למטרות מזון ומרפא מתחילה לפני מאות שנים.בינתיים, העלים והתמציות הגולמיות שלו נחשבו כתוסף תזונה.עם התקדמות הזמן והתפתחות הטכנולוגיה, אנשים החלו לחלץ גליקוזידים של סטביול מעלי הסטיביה ולטהר אותם כדי להסיר את מרכיביהם המרים.באשר לרכיבי steviol glycosides, ישנם stevioside וצורות שונות של rebaudiosides, שבהם אנו משתמשים לרוב כיום הוא rebaudioside A (או reb A).ישנם גם כמה גליקוזידים של סטביול המעובדים על ידי טכנולוגיות המרה ביולוגית ותסיסה, שיש להם טעם טוב יותר ופחות מרירות, כגון reb M.
בטיחות של סטיביוסיד
בהתבסס על האמת שסטוויול גליקוזידים לא נספגים במערכת העיכול העליונה, כלומר לא ייווצרו קלוריות ורמות הגלוקוז בדם לא יושפעו.ברגע שהסטוויול גליקוזידים יגיעו למעי הגס, חיידקי המעי יבקעו את מולקולות הגלוקוז וישתמשו בהן כמקור אנרגיה.עמוד השדרה שנותר של steviol נספג לאחר מכן דרך וריד השער, עובר חילוף חומרים בכבד ומופרש בשתן.
תקנות רלוונטיות עבור Stevioside
על פי רשויות בריאות עולמיות מובילות כמו הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA), ועדת המומחים המשותפת של FAO/WHO לתוספי מזון (JECFA), משרד הבריאות, העבודה והרווחה של יפן, תקני מזון אוסטרליה ניו זילנד, בריאות קנדה, מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA), המוכר באופן כללי כבטוח (GRAS), ורשויות אחרות מיותר מ-60 מדינות, צריכת stevioside בטוחה.
תעודות Stevioside של המותג Tianjia Spring Tree™
Spring Tree™ Stevioside from Tianjia כבר קיבל תעודה על ידיISO,HALAL,KOSHER,FDA，וכו '
זמן פרסום: 13 באפריל 2024