ניסין
סוּג:נוגדי חמצון, חומרים משמרים
מראה של ניסין:אבקה לבנה
דרגת ניסין:חומר משמר למזון
ניסין (CAS 1414-45-5) הוא אבקה חומה בהירה, פפטיד אנטיבקטריאלי רב-ציקלי המיוצר על ידי החיידק Lactococcus lactis ומשמש כחומר משמר למזון. הסטרפטוקוקוס, בעל אבטחה גבוהה מאוד, יכול להגן ביעילות על המזון מפני הרס מיקרוביאלי, וכיום הוא נמצא בשימוש נרחב במוצרי בשר, מוצרי חלב וכו'.
יישומים:
1. ניסין הוא סוג של חומר אנטי-מיקרוביאלי בעל טווח צר, שיכול להרוג ולעכב חיידקים גרם-חיוביים ושמרים, חיידקים גרם-שליליים ועובש אינם תקפים. הכללים לשימוש במוצרי בשר וחלב בסין, הכמות הגדולה ביותר היא 0.5 גרם/ק"ג; במשקאות חלבון צמחי ובשימורים השימוש המרבי הוא 0.2 גרם/ק"ג.
2. בשל ספקטרום הפעילות הסלקטיבי הטבעי שלו, הוא משמש גם כחומר סלקטיבי במדיומים מיקרוביולוגיים לבידוד חיידקים גרם-שליליים, שמרים ועובשים.
אבקה משמרת טבעית בדרגת מזון
E234 ניסין
ניסין הוא פפטיד אנטיבקטריאלי ביולוגי טבעי המופק על ידי תסיסה של ניסין הקיים באופן טבעי בחלב ובגבינה. יש לו השפעה אנטיבקטריאלית רחבת טווח והוא יכול לעכב ביעילות את הצמיחה והרבייה של רוב החיידקים הגרם-חיוביים והנבגים שלהם. בפרט, יש לו השפעות מעכבות ברורות על סטפילוקוקוס אאורוס נפוץ, סטרפטוקוקוס המוליטיקוס, בוטולינום וחיידקים אחרים, והוא יכול למלא תפקיד בשימור ושימור מזונות רבים. בנוסף, לניסין יציבות טובה, עמידות בחום ועמידות בחומצה, ויש לו סיכויי יישום טובים בתעשיית המזון.
ניתן להשתמש בניזין באופן נרחב במוצרי בשר, מוצרי חלב, מזון משומר, פירות ים, משקאות, משקאות מיצי פירות, ביצים נוזליות ומוצרי ביצים, תבלינים, תהליכי תסיסה, מאפים, מזון נוח, תבליני בסיס, שדות מזון וכו'.
1. יותר מ-10 שנות ניסיון עם הסמכת ISO,
2. מפעל לערבוב טעמים וממתיקים, מותגים של Tianjia Own,
3. מחקר על ידע בשוק ומעקב אחר מגמות,
4. אספקה בזמן וקידום מלאי על מוצרים בדרישה חמה,
5. אמין ועקבי אחריות החוזה ושירות לאחר המכירה,
6. מקצועי בשירות לוגיסטי בינלאומי, מסמכי לגליזציה ותהליך בדיקה על ידי צד שלישי.
