חֲדָשׁוֹת
-
אססולפאם אשלגן הממתיק הזה, בטח אכלתם!
אני מאמין שצרכנים זהירים רבים ברשימת יוגורט, גלידה, שימורים, ריבה, ג'לי ועוד רבים אחרים של מרכיבי מזון, ימצאו את השם של אצסולפאם.השם הזה נשמע מאוד "מתוק" חומר הוא ממתיק, המתיקות שלו היא פי 200 מזו של סוכרוז.אצסולפאם הופיע לראשונה...קרא עוד -
לגבי תאית קרבוקסימטיל
תאית קרבוקסימטיל (CMC) הוא חבר מיוחד במשפחת המתית-צלולוז. הוא משמש לעתים קרובות כמלח הנתרן שלו, נתרן קרבוקסי-מתיל תאית, שיש לו את החוזק הייחודי של שיפור שימור הלחות כאשר מוסיפים אותו לבצקים.זהו יתרון עצום המסייע למזון קפוא לטעום טרי כמו ...קרא עוד -
מה זה Xanthan Gum?
מה זה בכלל קסנטן גאם? Xanthan Gum הוא הדבק הביולוגי הטוב ביותר בעולם עם ביצועים של עיבוי, השעיה, מתחלב וייצוב.מסטיק קסנטן יכול להיות מומס במהירות במים ולהשפיע טוב על המוצקים הבלתי מסיסים וטיפות השמן...קרא עוד -
נוגדי חמצון חומצה אסקורבית ויטמין C
שיטת ייצור: חומצה אסקורבית מוכנה באופן סינטטי או מופקת ממקורות צמחיים שונים שבהם היא מופיעה באופן טבעי, כגון ורדים, דומדמניות שחורות, מיץ של פירות הדר והפרי הבשל של Capsicum annuum L. הליך סינתטי נפוץ כולל הידרוגנציה של ד-...קרא עוד -
פרי נזיר/מוגרוסיד-המתיק הטבעי נמצא בטרנד
כיום, "דל סוכר" הוא טרנד חם בתעשיית המזון, והפחתת סוכר היא מגמה הולכת וגוברת.נוסחאות מוצר רבות מנסות להפחית את כמות הסוכר המוסף.תחת מגמה זו, המתוקים הפונקציונליים הטבעיים אינולין, steviol glycosides, ו-mogroside מיוצגים על ידי תת-סוכר...קרא עוד -
ממתיקים: אבקת אספרטם/ גרגירי אספרטם
יישום של אספרטיים ממותג Tianjia אספרטיים משמש לייצור מוצרים רבים ללא סוכר, דלי קלוריות ומוצרים תזונתיים, כגון: ●משקאות: משקאות מוגזים ועדיין קלים, מיצי פירות וסירופי פירות.●משטח שולחן: ממתיקים דחוסים, ממתיקים באבקת (כף-בכף), מתוק...קרא עוד